Auf der Suche nach einer adelmayer-Alternative?

Dann haben Sie es vermutlich schon gesehen: Der Online-Shop von adelmayer® ist geschlossen. Nach acht Jahren hat sich die Marke bei ihren Kunden verabschiedet. Ob sie irgendwann in anderer Form zurückkehrt, ließ das Team offen.

Wenn Sie dort ein Damastmesser kaufen wollten oder Ihre Sammlung ergänzen möchten, stehen Sie jetzt vor der Frage, wo es weitergeht. Diese Seite gibt Ihnen eine ehrliche Antwort. Franz Messer ist ein deutsches Unternehmen mit einem sehr ähnlichen Profil: japanisch inspirierte Damastmesser, ein vergleichbares Preisband und Kundenservice aus Deutschland.

Transparenz vorab: Franz Messer ist ein eigenständiges Unternehmen und steht in keiner Verbindung zu adelmayer®.

Warum Franz Messer die naheliegende Alternative ist

Vieles von dem, was Sie bei adelmayer gesucht haben, finden Sie hier wieder. Ein deutsches Unternehmen mit deutschem Kundenservice. Damastklingen mit VG-10-Kern in klassischen japanischen Klingenformen von Gyuto bis Santoku. Beim Griff gehen wir bewusst einen anderen Weg als der Holzgriff, den Sie vielleicht kennen: G10, ein Glasfaser-Verbundwerkstoff aus dem Profibereich. Er ist leicht, unempfindlich gegen Feuchtigkeit und damit deutlich pflegeleichter als Holz. Ein Sortiment, das von Profi- und Hobbyköchen getestet wurde. Und Preise zwischen 99 und 159 €, also genau in dem Bereich, in dem auch die adelmayer-Kernprodukte lagen.

Ein Service-Versprechen möchten wir besonders hervorheben: Bei Franz Messer sind Hinversand und Rückversand kostenlos, beides mit DHL. Sie können jedes Messer zu Hause in Ruhe ansehen, in die Hand nehmen und wiegen. Passt es nicht zu Ihnen, schicken Sie es ohne Versandkosten zurück.

 

Ihr adelmayer-Messer und sein Gegenstück bei Franz Messer

Sie kommen von einem bestimmten Messer? Hier ist die kürzeste Brücke:

adelmayer Küchenmesser 20 cm (der Bestseller): Das Gegenstück ist unser Kochmesser Gyuto 19 cm für 159 €. Gleiche Rolle in der Küche, das Allround-Messer für Fleisch, Fisch und Gemüse.

adelmayer Santoku 17,5 cm: Bei uns das Santoku 17,3 cm für 159 €. Wer das kompakte, hohe Blatt mag, wird sich sofort zurechtfinden.

adelmayer Nakirimesser 17,5 cm: Unser Gemüsemesser 17,8 cm für 159 € übernimmt diese Aufgabe, vom Julienne-Schnitt bis zum Kräuterhacken.

adelmayer Allzweck- und Schälmesser: Je nach Handgröße und Aufgabe das [Allzweckmesser 14,7 cm] für 139 € oder das Officemesser 11,7 cm für 99 €.

adelmayer Filetiermesser 20,5 cm: Unser Filetiermesser 22,7 cm für 159 € bringt sogar etwas mehr Klingenlänge mit, hilfreich bei größeren Fischen.

adelmayer Kiritsuke 25,5 cm: Wenn Sie große Klingen schätzen, sehen Sie sich das Hybridmesser 20,5 cm für 159 € an. Es ist unser meistverkauftes Messer, und wir finden: zu Recht.

Sie suchen ein Set wie KYOTO oder NAGANO? Eigene Sets haben wir derzeit nicht im Programm. Unsere Empfehlung für den Einstieg ist die Kombination aus Gyuto und Officemesser, damit decken Sie den Alltag fast vollständig ab.

Was adelmayer-Kunden geschätzt haben und was Sie hier erwartet

Wer adelmayer mochte, hatte gute Gründe: die Schärfe ab Werk, die Optik der Damastklingen und eine Verpackung, die man verschenken kann, ohne sie neu einzupacken. An diesen Punkten lassen wir uns messen. Über 120 Kundinnen und Kunden haben Franz Messer bewertet, im Schnitt mit 4,7 von 5 Sternen. Ein paar Stimmen daraus:

„Es FÄLLT förmlich durch das Schnittgut. Wahnsinn - sowas habe ich immer gesucht." Gerrit S., Kundenbewertung zum Hybridmesser

„Ich arbeite täglich mit dem Messer, in einer Küche in einem Sternerestaurant und bin sehr zufrieden." Beate W., Kundenbewertung zum Officemesser

„bin ein wenig stolz auf mich eure messer gefunden zu haben. habe selbst ein kai-shun von mälzer." Steffen K., Kundenbewertung zum Hybridmesser (Mai 2022)

„Das Messer kam in einer optisch ansprechenden Verpackung. Schon beim Herausnehmen war meine Frau total begeistert …" Justin B., Kundenbewertung zum Kochmesser Gyuto

Ein ehrliches Wort zur Schärfe

Vielleicht kennen Sie die Diskussion aus Foren: Wie lange bleibt ein Damastmesser scharf? Hier die ehrliche Antwort. VG-10-Stahl hält seine Schärfe lange, aber kein Messer der Welt bleibt ohne Pflege dauerhaft so scharf wie am ersten Tag. Wer Ihnen etwas anderes erzählt, verkauft Ihnen ein Märchen.

Was die Schärfe wirklich lange erhält, ist wenig Aufwand: von Hand spülen statt Spülmaschine, auf Holz oder Kunststoff schneiden statt auf Glas oder Stein, die Klinge nach dem Spülen trocken abwischen und gelegentlich auf einem feinen Schleifstein nachziehen. So gepflegt bedankt sich die Klinge über Jahre. Ein Kunde, der sein Gyuto seit Jahren nutzt, schreibt dazu:

„Ich nutze mein Küchenmesser fast jeden Tag … die Schärfe hält Tip Top und fühlt sich immer noch gleich gut an wie neu." Ruben R., Kundenbewertung zum Kochmesser Gyuto (Februar 2024)

Einen ausführlichen Pflege-Ratgeber veröffentlichen wir in Kürze hier im Magazin.

Häufige Fragen

Ist adelmayer wirklich geschlossen?

Ja. Auf adelmayer.de steht die Abschiedsmeldung des Teams: Der Online-Shop wurde nach acht Jahren eingestellt. Ob und in welcher Form die Marke zurückkehrt, ist ausdrücklich offen. Übrigens landen hier auch viele über die Schreibweise „Adelmeyer", gemeint ist dieselbe Marke.

Gibt es noch adelmayer-Restbestände zu kaufen?

Eine verlässliche Bezugsquelle gibt es nicht mehr. Vereinzelt tauchen Restposten oder Gebrauchtangebote bei Dritthändlern und auf Marktplätzen auf, die Verfügbarkeit ändert sich jedoch laufend. Und einen Hersteller, an den Sie sich bei Fragen oder Problemen wenden könnten, gibt es für diese Käufe nicht mehr. Ob Ihnen das den Kauf wert ist, entscheiden Sie am besten selbst.

Was ist mit meinem adelmayer-Gutschein?

Wir können adelmayer-Gutscheine leider nicht einlösen, da Franz Messer ein eigenständiges Unternehmen ist. Laut der Schließungsmeldung auf adelmayer.de erreichen Sie den früheren Betreiber für solche Anliegen unter service@werkxheld.de. Wir drücken die Daumen, dass Ihr Guthaben geklärt wird.

Worin unterscheiden sich Franz-Messer-Klingen von adelmayer-Messern?

Die Klingen-Basis ist ähnlich: Damaststahl mit VG-10-Kern, japanisch inspirierte Formen, vergleichbares Preisband. Zwei Unterschiede sind bewusst gewählt. Erstens der Griff: Statt Holz verwenden wir G10, einen Glasfaser-Verbundwerkstoff, der Feuchtigkeit nichts übel nimmt und im Küchenalltag pflegeleichter ist. Zweitens führen wir ein kleines Sortiment von sieben Messern, das von Profi- und Hobbyköchen getestet wurde, und Sie bestellen mit kostenlosem Hin- und Rückversand. Sets und Zubehör haben wir aktuell nicht im Programm.

Sehen Sie sich in Ruhe um

Am Ende entscheidet nicht diese Seite, sondern das Messer in Ihrer Hand. Sehen Sie sich unser Sortiment an, bestellen Sie Ihren Favoriten und testen Sie ihn beim Kochen. Der Rückversand kostet Sie nichts, falls es doch nicht passt.

Franz Messer ist ein eigenständiges Unternehmen und steht in keiner Verbindung zu adelmayer®. „adelmayer" wird auf dieser Seite ausschließlich zur Bezeichnung der Produkte und des Shops des Markeninhabers verwendet.